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Par tonyjoulain le 1 Septembre 2009 à 09:00Le Type d'une farine indique la proportion d'enveloppes de blé présentes;plus le type est élevé, plus il y a d'enveloppes.Ainsi,une baguette ordinaire aura souvent une farine de type 55un pain complet aura une farine de type 150et un pain au son encore au delà !!!Notre Type 80 riche en fibres garde cependant une texture tres fine agreable et douce au goût.
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Par tonyjoulain le 16 Juin 2009 à 14:20La Campaillette "Pointe paysanne" est une baguette de campagne croustillante à la mie blonde et au goût typé.
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Par tonyjoulain le 4 Juin 2009 à 09:19
La Campaillette aux Céreales , avec ses graines de sésames, tournesol, brun, et semoules de blé dur fait fureur depuis sn apparition en vitrine au début du printemps . Vous la reconnaîtrez facilement à sa forme torsadée votre commentaire
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Par tonyjoulain le 22 Octobre 2008 à 08:08
Le Campaillou est comme la baguette "grand siecle " un célebre pain de la gamme campaillette.C'est un pain au levain de seigle et au levain de blé
à la couleur brune et au goût typé.
Présenté en pavé, il peut être tranché.
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Par tonyjoulain le 1 Octobre 2008 à 08:09
Le Pain aux graines de seigle germées est une nouveauté de l'automne 2008.Sur une base de Campaillette, ce petit pavé peut être tranché et se conserve très bien.
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Par tonyjoulain le 24 Septembre 2008 à 09:01
La Sarmentine, cette baguette à quatre cornes séduit par son arôme noisette dû à ses graines de sésame
à découvrir impérativement
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Par tonyjoulain le 23 Septembre 2008 à 19:04
Le pain Campaillette de 450 g, comme la baguette de Tradition française est fabriqué selon des méthodes à l'ancienne;
Une pâte plus souple , pétrie plus doucement, apporte cette texture collante de la mie.
Une fermentation longue, "en bacs" qui va développer les arômes.
Enfin, après un fleurage, une cuisson sur sole, vive, qui va saisir les campaillettes, leur apportant le croustillant.
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Par tonyjoulain le 19 Septembre 2008 à 18:58
La CampailletteGRAND SIECLE à fait son entrée dans la boutique en 2005
depuis, son succès ne s'est jamais démenti.
Une farine de tradition française label rouge,c'est :
l'absence d'améliorants
la sélection des meilleurs blés français,
enfin, une tracabilité de l' origine de la farine utilisée
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Par tonyjoulain le 17 Septembre 2008 à 07:56
LES FOUEESSpécialité du saumurois, ces petits pains peu cuits à garnir font un retour impressionnant dans les boulangeries et les restaurants.
Venez découvrir tous les jours à la boutique
nos fouées ou "fouaces" mais n'hésitez pas à commander
...elles partent vite...
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Par tonyjoulain le 15 Septembre 2008 à 10:05
Un de nos pains historiques, le pain au mais, vendu en petites boules votre commentaire
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Par tonyjoulain le 12 Septembre 2008 à 10:17
Nous cuisons nos baguettes tout au long de la journée afin de procurer à notre clientèle des produits chauds et croustillants le plus souvent possible ... votre commentaire
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Par tonyjoulain le 11 Septembre 2008 à 10:14
Le Campagrain, un pain aux 7 céréales:SESAME
TOURNESOL
SEIGLE
LIN BRUN
LIN JAUNE
AVOINE
ORGE
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Par tonyjoulain le 10 Septembre 2008 à 10:18
Le pain ordinaire notre pain reste encore cette année à 1.06 euros malgré les hausses de farine et de fuel.
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Par tonyjoulain le 7 Septembre 2008 à 09:21
La BOULANGERIE DES TUFFEAUX,
c'est avant tout une Boulangerie Artisanale, proposant un grand choix de pains ordinaires, traditions et spéciaux.
nous pétrissons et façonnons toute notre production
à la Boulangerie de Saint Lambert des Levées.
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