Aujourd'hui "La pierre de tuffeau" ,spécialité saumuroise est proposée avec deux nouvelles saveurs pour les amateurs d'alcools locaux.

la Pierre au Triple Sec COMBIER ,ce digestif à l'orange, imité mais jamais égalé par COINTREAU devient peu a peu un classique.

Ce chocolat,  hormis le magasin principal de Saint Lambert des Levées est disponible à Saumur

Si vous visitez la célèbre cave de la "VEUVE AMIOT", vous trouverez à la boutique des pierres de tuffeau aromatisées a la CUVEE RESERVEE ,

idéales pour accompagner une coupe de crémant de Loire ...

LA PIERRE DE TUFFEAU est une spécialité gourmande au chocolat blanc

Produit artisanal, il est sans conservateur et doit être consommé rapidement pour preserver toutes ses saveurs

Sa création remonte au début de l'année 2007,

les habitants de Saint lambert des levées apres avoir vu la Mairie puis l'Eglise de leur village en chocolat blanc tronants sur la vitrine de leur Boulangerie commencèrent a plaisanter :

"Ey le boulanger ,c'est tailleur de pierre qu'il aurait fallut être "

Mr JOULAIN le boulanger en question qui aimait assez les défis de ce genre les prit au mot ...
il inventa une specialité moelleuse au chocolat blanc représentant la pierre de tuffeau ,

typique du Saumurois !

Le succès ne se fit pas attendre,les pierres de tuffeau de la petite boulangerie ne tardèrent pas a figurer en bonne place des boutiques du terroir a Saumur même !

La marque déposée a l'INPI garantissant l'autenticité du produit vous pouvez désormais sans mal découvrir vous aussi les PIERRES DE TUFFEAU si vous passez a Saumur

 Le Tuffeau est constitué de restes d'organismes et de fragments de roches apportés jusqu'à la mer par les cours d'eau sous forme d'alluvions.

Agé de 90 millions d'années, les sédiments déposés ont subi un tassement qui, par pression, a permis leur recristallisation et leur cimentation.

Le Tuffeau est le résultat de cette lente et longue transformation du sédiment en roche par cimentation de particules fossiles entre elles.
Aujourd'hui, le Tuffeau exploité (dit Tuffeau blanc) se présente en bancs réguliers et homogènes sur une épaisseur pouvant aller jusqu'à 40m.

Dès l'époque gallo-romaine, des carrières de tuffeau ont été exploitées en Anjou et en Touraine pour l'édification de bâtiments.
C'est essentiellement du XIème au XIXème siècle que les extractions ont atteint leur apogée.

Au milieu du XXème siècle elles devaient totalement disparaître avant d'être remise en fonctionement dans les années 60.

L'exploitation en galeries souterraines a été la technique d'extraction la plus fréquemment utilisée.

Les conditions climatiques de travail restaient sensiblement les mêmes "été comme hiver".

De plus, la couche exploitable étant facilement accessible,

la méthode souterraine permettait de sauvegarder les terrains agricoles en surface.

C'est avec un pic, l'outil de taille de pierre que le carrier attaquait le front de taille.

Les dalles qu'il abattait avoisinaient les 3 mètres de haut par 2,5 mètres de large sur 0,4 mètres de profondeur.

Ces blocs étaient ensuite débitées sur place en pierres de dimensions diverses avant d'être sorties à l'extérieur de la carrière.

Chargé à fond de cale dans les gabares

(embarcation servant aux transports de marchandises),

le tuffeau était acheminé au fil de la Loire et des rivières vers les sites de construction du Val de Loire et des régions avoisinantes.
Aujourd'hui le pic des millénaires est remplacé par les chaînes de coupe des haveuses.

Les blocs font le triple de ceux des perreyeurs,

mais la pierre est encore et toujours éclatée du front de taille dans les galeries souterraines.

Bibliographie :"Les techniques d'extraction du tuffeau en Anjou" par D. Prigent

De tous temps, le tuffeau a été le compagnon des bâtisseurs les plus hardis.
Aujourd'hui, le tuffeau séduit d'abord par les aspects visuels qu'il engendre.

Son apparence, qui est parmi les moins "minérales", évoque plus un tissus velouté qu'un matériau rigide et froid.

Il présente un camaïeu de couleurs blondes et blanches (dominantes) qui développe la luminosité de nos régions.

Il a suscité l'éclosion de multiples ornements taillés ou sculptés sur les façades ou dans les cours. Il est partie intrinsèque de notre patrimoine et s'harmonise aisément avec tout l'environnement.
Le tuffeau charme encore par certaines qualités fonctionnelles qui donnent un sentiment de "confort" de vie.

Légère, peu sonore et non gélive,

elle assure des transitions lentes aux changements climatiques.
Sa facilité d'utilisation en décors intérieurs ou pour des activités créatives

(personnalisation de mobilier, aménagement des abords de maison...) en fait aujourd'hui un des matériaux les plus prisés.

Vous pouvez en savoir plus sur le site "Le tuffeau de la terre a la lumière"
 

http://www.tuffeau.com/

Boulangerie des tuffeaux

9 avenue de la Croix de Guerre

49400 Saint Lambert des Levées

02 41 67 38 21

boulangeriesdestuffeaux@yahoo.fr

Rond point de Bournan

49400 Bagneux

02 41 59 54 42